ちょっと、

Posted in: おすすめメニュー- 7月 29, 2006 ちょっと、 はコメントを受け付けていません

食材の残り物で酢の物をこさえました、以上。

夏と言えば。

Posted in: おすすめメニュー- 7月 24, 2006 夏と言えば。 はコメントを受け付けていません

床節も忘れてもらっちゃ~困りますよねf(^ー^; よく店でもお客さんに[床節って鮑の小さいヤツでしょ!?]な~んて聞かれますが、そんな事を言っちゃうと【鮑さん】に失礼ですからねσ(`´メ∂ 鮑と床節は別物と考えてください […]

毎度

Posted in: お客様アルバム- 7月 16, 2006 毎度 はコメントを受け付けていません

藤森さんファミリーですよ(∩.∩)

毎度

Posted in: お客様アルバム- 7月 14, 2006 毎度 はコメントを受け付けていません

豊丘、井上さんの達です

この時期になると

Posted in: おすすめメニュー- 7月 13, 2006 この時期になると はコメントを受け付けていません

鱧の揚げ出しです、骨切りした鱧の身を葛で揚げて出し汁をむ掛けたシンプルな料理ですが、皮と身の間のゼラチンがとろ~っとしまして、オツな一品ですよ。

この時期になると

Posted in: おすすめメニュー- 7月 06, 2006 この時期になると はコメントを受け付けていません

鱧の季節になりました、関東では馴染みが薄いのですが、夏を代表する食材いです、鋭い歯に厳つい顔をした『ヤツ』ですが蛋白できれいな身ですが、骨が多いのが厄介なんですよね…>_<… 職人の腕が試される魚なんですよ。

いよいよ7月です。

Posted in: おすすめメニュー- 7月 01, 2006 いよいよ7月です。 はコメントを受け付けていません

だんだん暑くなつて来ますと 食欲も減少ぎみになりますよね(>_<)ゞ(>_<)ゞ  料理を作る側も頭を悩ませる時期んなですよ……… 白身魚をあられで揚げて、大根卸しを葛で割って掛けてみました