毎度

今日は牛筋の仕込みの日なので、その様子をアップしますね かじかでは一回の仕込みに約10㎏の筋肉を使いますが、最初の水炊きで約2㎏程の脂が落ちまして、その後4時間水炊きした後玉葱と蒟蒻を入れ味付けて煮込みます、味がなじむのは次の日ですかね(*^_^*)

By |2011-08-09T17:00:42+09:002006年8月19日|かじかブログ|毎度 はコメントを受け付けていません
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