毎度

Posted in: かじかブログ- 11月 02, 2009 毎度 はコメントを受け付けていません

魚が旨い時期になってきました、九州の豊後水道の『鯖や鯵』が入荷しています、一度召し上がってくださいね。

毎度!

Posted in: かじかブログ- 11月 10, 2008 毎度! はコメントを受け付けていません

目板鰈です

毎度

Posted in: かじかブログ- 11月 09, 2008 毎度 はコメントを受け付けていません

真蛸です

毎度

Posted in: かじかブログ- 11月 08, 2008 毎度 はコメントを受け付けていません

平貝です

毎度

Posted in: かじかブログ- 11月 07, 2008 毎度 はコメントを受け付けていません

渡り蟹です

毎度

Posted in: かじかブログ- 11月 06, 2008 毎度 はコメントを受け付けていません

愛知県の師崎の市場の模様です、三重県以外の仕入れ先です。

毎度

Posted in: かじかブログ- 6月 06, 2007 毎度 はコメントを受け付けていません

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網掛けの漁師さんの水揚げです。

毎度

Posted in: かじかブログ- 6月 05, 2007 毎度 はコメントを受け付けていません

越前の玉川漁港の様子です、直線距離で100m位の小さな漁港です。

毎度

Posted in: かじかブログ- 6月 04, 2007 毎度 はコメントを受け付けていません

活魚の視察で急遽越前海岸まで行って来ました、この時期は蟹の水揚げもないので浜も閑散としてましたが、地魚の虎魚や皮剥小豆ハタなどが水揚げされてましたね。

三重の

Posted in: かじかブログ- 1月 06, 2007 三重の はコメントを受け付けていません

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市場の競りの様子です、今年もここから天然物の魚が水揚げされて飯田まで運ばれて来ます。

正月ですね

Posted in: かじかブログ- 1月 03, 2007 正月ですね はコメントを受け付けていません

こんな感じで今年も始まりますので、皆さんど~ぞ宜しくお願いいたします<(_ _)>(._.)オジギ

毎度

Posted in: かじかブログ- 10月 17, 2006 毎度 はコメントを受け付けていません

本日は私事で誠に申し訳有りませんが、体調不良につき店を休ませていただきました、

こんなメニューも!!!

Posted in: かじかブログ- 10月 13, 2006 こんなメニューも!!! はコメントを受け付けていません

元々寿司屋上がりの店主ですので、こんなメニューもあるんですよねf(^ー^; 気が向いたら食べてみてくださいねm(__)m アリガトォ

今年も

Posted in: かじかブログ- 10月 10, 2006 今年も はコメントを受け付けていません

河豚の時期が来ましたよ、今回の仕入れ20㎏分の河豚の中で白子入りは8㎏でしたね、意外と少なくて残念でした(×_×)

そろそろ!

Posted in: かじかブログ- 9月 27, 2006 そろそろ! はコメントを受け付けていません

巷にも茸が出回り出しましたが、今年も茸の食中毒注意報が出てますよ、
一般的には飲食店より家庭で食べられる茸から発生してますので、皆さんも気を付けてくださいね。

なかなか

Posted in: かじかブログ- 9月 10, 2006 なかなか はコメントを受け付けていません

仕事中に『ふっ』と気が付いてシャッターを押しました、綺麗にに揃った車海老蔵君です(∩.∩)

毎度

Posted in: かじかブログ- 8月 19, 2006 毎度 はコメントを受け付けていません

今日は牛筋の仕込みの日なので、その様子をアップしますね かじかでは一回の仕込みに約10㎏の筋肉を使いますが、最初の水炊きで約2㎏程の脂が落ちまして、その後4時間水炊きした後玉葱と蒟蒻を入れ味付けて煮込みます、味がなじむのは次の日ですかね(*^_^*)

これは!

Posted in: かじかブログ- 4月 07, 2006 これは! はコメントを受け付けていません

奈屋浦港の模様です、この浜は日本でも有数の定置網の基地でもあり、春先で天然の真鯛が多かったですね、あとカンパチや鯵がおりましたね。

続いて!

Posted in: かじかブログ- 4月 06, 2006 続いて! はコメントを受け付けていません

三重県は南島、方座って言う浜の模様です、この日は雨揚がりという事もあり水揚げ量は少なめでしたが、まとう鯛、真鰺、3㎏ものの平目やホウボウにあおり烏賊、真鯛etcって感じでした。

本日は

Posted in: かじかブログ- 4月 05, 2006 本日は はコメントを受け付けていません

今日は本来、営業日なのですが昨晩仕事が終わった後12時頃から 三重県の浜までひとっ走りしまして、浜の様子や水揚げされる魚を見て来ました、
その模様をお届けしますね まずは朝方の漁船からの水揚げの模様です