毎度

Posted in: かじかブログ- 8月 19, 2006 毎度 はコメントを受け付けていません

今日は牛筋の仕込みの日なので、その様子をアップしますね かじかでは一回の仕込みに約10㎏の筋肉を使いますが、最初の水炊きで約2㎏程の脂が落ちまして、その後4時間水炊きした後玉葱と蒟蒻を入れ味付けて煮込みます、味がなじむのは次の日ですかね(*^_^*)

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