毎度

Posted in: おすすめメニュー- 10月 12, 2004 毎度 はコメントを受け付けていません

今日は魚の五枚下ろしのお話しです,最近店でお客さんの五枚下ろしってど~言う事などと聞かれたんですがきちんと説明が出来なかったので ここで紹介しますね!?

① 魚の中骨に沿って腹側,背中側に切り落とします

② 反対側も同様に腹側,背中側に下ろします。

③ 中骨一枚に 腹側二枚,背中側二枚の計五枚の部位に
  分かれました。

  これが五枚下ろしです,今回はヒラメを使いましたがカレイでも同様です,上の写真を参考にしてみてくださいね。

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