今日は唐墨が出来るまでを紹介しますね！
この時季になると沖合を回遊してたボラが卵を持ちだします，そ～！それが唐墨の原料です，沖ボラと言って海岸や川へさし上がって来るボラと違い，体長６０～７０cm　１本３～４kgになるボラの卵を使い仕込みます
血抜きから塩漬けまで約２日一日漬け込み干しにかかります日光に当てながら寒風にさらし　水分を限りなく抜いていきます　

半月から一ヶ月後に仕上がりますので１１月頃になりますかね日本酒の充てに最高です，かじかでは小売りもしますので　食べて気にいったら言っていださいね(∩.∩）。