鱧の季節になりました、関東では馴染みが薄いのですが、夏を代表する食材いです、鋭い歯に厳つい顔をした『ヤツ』ですが蛋白できれいな身ですが、骨が多いのが厄介なんですよね…>_<…　職人の腕が試される魚なんですよ。