今日は魚の五枚下ろしのお話しです，最近店でお客さんの五枚下ろしってど～言う事などと聞かれたんですがきちんと説明が出来なかったので　ここで紹介しますね！？

①　魚の中骨に沿って腹側，背中側に切り落とします

②　反対側も同様に腹側，背中側に下ろします。

③　中骨一枚に　腹側二枚，背中側二枚の計五枚の部位に
　　分かれました。

　　これが五枚下ろしです，今回はヒラメを使いましたがカレイでも同様です，上の写真を参考にしてみてくださいね。