スッポンの内臓の話しです，肝臓や心臓はスッポンの身と共に刺身で提供します，腸はきれいに洗って包丁の背などで中身をこそげとり，雌には卵を持ってるのもありますから，雑炊の時に一緒に入れても美味しいですよ