おすすめメニュー

前菜料理です、今年も今日からはじまります。

ここらでは馴染みの薄い魚ですが、魚好きや北海道旅行で食べた方などには絶大な人気のある代物ですね、刺身、煮付け、鍋物などで召し上がっていただきます。

三重県は南伊勢町のサザエと海老です

今日の仕込みの中で鮟鱇を下ろしてた時、胃袋の中から出てきた代物です、鮟鱇って本当に丸飲みするのが解って頂けたかとおもいますよ＼(◎o◎)／！

今期初のアオリ烏賊の入荷です、まだまだ漁が少ないので本数が少ないですが、これからの水揚げに期待したいですね(＾ニ＾）

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１１月になりましたね、この時期になると蕪を使った料理がメニューの中に入ってきます、今回は蕪の中に海老の擂り身を打ち込んだ蕪蒸しです。

冬の味覚きんきが入荷しました、煮付け、焼き物、唐揚げに刺身にと、いろいろな食べ方で召し上がっていただきたいですね(∩.∩）

かじかでよくでますサラダ巻の紹介です、厳選された食材とよく言われますが、極々一般に出回っている食材で作っていますが、これがあ～た！！！　けっこう人気ですでね＼(^O^)／かじかの主力商品になっております、(∩.∩）

秋の焼き物です、日本酒で召し上がって頂きたいですね(∩.∩）

牡蠣の時期になってくると、個数限定でお出しするのが　特大牡蠣フライです、一口じゃ食べれないのでナイフとフォークを付けてお出ししてます、一人前１２００￥後わずかですよ！！！

こんな刺し盛りを作ってみました

前菜にも秋の食材が入ってきました、今年の茸は採れるのかと！？心配してる私でしたドモ＼(^_^

最近入りました福井県の日本酒です、【　霊峰白山の懐に抱かれた全国有数の酒米産地，奥越前の契約農家と共に育てた酒米を使用した酒です】　 一合瓶の飲みきりサイズで、本醸造、純米酒、純米吟醸、大吟醸と　飲み比べで揃えてみました、冷や良し、燗良しと、一度試してみてくださいね。

食材の残り物で酢の物をこさえました、以上。

床節も忘れてもらっちゃ～困りますよねf(^ー^;　よく店でもお客さんに［床節って鮑の小さいヤツでしょ！？］な～んて聞かれますが、そんな事を言っちゃうと【鮑さん】に失礼ですからねσ(｀´メ∂　鮑と床節は別物と考えてくださいね。

鱧の揚げ出しです、骨切りした鱧の身を葛で揚げて出し汁をむ掛けたシンプルな料理ですが、皮と身の間のゼラチンがとろ～っとしまして、オツな一品ですよ。

鱧の季節になりました、関東では馴染みが薄いのですが、夏を代表する食材いです、鋭い歯に厳つい顔をした『ヤツ』ですが蛋白できれいな身ですが、骨が多いのが厄介なんですよね…>_<…　職人の腕が試される魚なんですよ。

だんだん暑くなつて来ますと　食欲も減少ぎみになりますよね(>_<)ゞ(>_<)ゞ　 料理を作る側も頭を悩ませる時期んなですよ………　白身魚をあられで揚げて、大根卸しを葛で割って掛けてみました

本日はこれから時季のスルメ烏賊が入荷しました、明日、明後日あたりまでの販売となりますので、お好き方はお早めに(＾ニ＾）(＾ニ＾）(＾ニ＾）(＾ニ＾）